Antipasto
Battuta di Fassona Piemontese con capperi di Pantelleria
16.00
Battuta di Fassona Piemontese con mozzarella di bufala
18.00
Battuta di Fassona Piemontese, tartufo
18.00
Prosciutto Pata negra Jamón Iberico de Bellota stagionato 36
20.00
Culatello di Zibello DOP stagionato 24
18.00
Tagliere di salumiToscani ed Emiliani, sottoli e crostini
8.00
Tagliere di salumi Toscani e formaggi Italiani ed Internazionali
10.00
Cupolina di melanzane con falde di pomodoro Pisanello
8.00
Tortino caldo di zucchine con ricotta di pecora
8.00
Polentina croccante con funghi porcini trifolati* al timo
10.00
LA PASTA
Tortelli di ricotta di pecora e spinaci
12.00
Pici con riduzione di Parmigiano Reggiano e pepe nero Penja
12.00
Gnocchetti di patate con lardo di Colonnata
12.00
Pappardelle all’uovo al ragù di cinghiale Maremmano
12.00
LA CARNE
Filetto di Fassona Piemontese alla brace (g. 250)
24.00
Filetto di manza alla Rossini con Foie Gras,
30.00
Filetto di Bovino Maremmano al vino rosso
26.00
Fiorentina di Bovino Maremmano (all'etto)
6.50
Tomahawk di Bovino Maremmano (all'etto)
6.50
Tagliata di Cube Roll alla brace Inghilterra (gr. 250)
24.00
Tagliata di Picanha alla brace Inghilterra (g. 250)
20.00
Tagliata di “Rib Eye” di Black Angus alla brace USA (g. 300)
28.00
Costata (tronchetto) di Black Angus alla brace USA (all'etto)
6.00
Costata di Rubia Galega alla brace SPAGNA (all'etto)
10.00
Filetto di Rubia Galega alla brace con burrata Pugliese
30.00
Filetto Danimarca con olive taggiasche
24.00
Tagliata di cube roll Danimarca alla brace (g. 300)
18.00
Le CARNI BIANCHE
Cotoletta di vitello alla Milanese con condita di pomodori
20.00
Galletto alla brace, marinato in salsa di soia ed erbe di Provenza
15.00
Coniglio di Fattoria disossato e ripieno, cotto a bassa temperatura
15.00
Stinco posteriore di Cochinillo Iberico
15.00
HAMBURGER GOURMET
Mu house - Manza di Fassona Piemontese con spinaci freschi
16.00
Inghilterra - Manzo di Ribe eye Inglese con fonduta di Blu Stilton,
14.00
Spagna Manzo di Rubia Galega in salsa Criolla
16.00
VEGETARIANO
Tortino di patate e cavolo verza con noci uvetta pinoli
10.00
Spaghetti di zucchine con pomodorini confit
10.00
Burger di Lenticchie di Castelluccio di Norcia,
10.00
Burger di erbette* con ricotta di pecora, funghi porcini,
10.00
Burger fresco di Quinoa, pomodoro Pisanello, cuore di sedano
10.00
CONTORNI
Chip o stick di patate o patate al forno
4.00
Insalata mista o verdure grigliate
4.00
Spinaci al vapore o burro o piccanti
5.00
Contorni di stagione
5.00
DESSERT
A scelta del giorno
7.00
